Рецепты на новый 2011 год
Каждый Новый год несет с собой определенные тенденции в приготовлении праздничных блюд. Не станет исключением и грядущий, 2011, год Белого Металлического Кролика или Кота. Учитывая то, что Кролик травояден, а Кот – нет, выбор новогодних блюд довольно широк.
Первым и основным правилом в выборе праздничного рецепта должно быть полное отсутствие кроличьего мяса, поскольку хозяину следующего года такое отношение может не понравиться. Вполне приемлем выбор в сторону запеченной целиком в духовке рыбы или птицы, поскольку так вкуснее и полезнее, чем обжаривание на сковороде.
Интересным рецептом к Новому году будет «Гусь, запеченный с лимоном и изюмом». Для приготовления потребуется собственно гусь, 200 граммов изюма и 1 лимон. Гуся, выпотрошенного и помытого, натираем солью и черным перцем, после чего внутрь засыпаем изюм и сверху укладываем лимон, обрезанный по краям. При необходимости зашиваем гуся иголкой с ниткой. После этого выкладываем фаршированную птицу на противень, устланный фольгой, и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час. Туда же можно добавить обмытый, почищенный и порезанный на 4 части картофель. Он будет готов уже через 20 минут. Вместо лимона и изюма внутрь гуся порой кладут яблоки, почищенные и помытые. Также в духовке можно приготовить рыбу: сома, пеленгаса или карасей в сметане. Рыбу весом 1-2 килограмма запекают элементарно. Ее нужно почистить, обмыть, натереть солью, а внутрь положить разнообразную зелень и лук, завернуть в фольгу и оставить в разогретой духовке не более, чем на полчаса. Так быстро и легко на новогоднем столе появится ароматная запеченная рыба.
Очень вкусно и быстро готовятся всевозможные бутерброды и закуски. Так, можно удивить гостей «Морскими гренками». Для этого необходим нарезанный батон, который обжаривается без масла на сковороде. Для намазки: 1 банка мяса криля и 4 вареных яйца, натертых на терке. Их и мясо криля перемешиваем в глубокой посуде, заправляя нежирным майонезом. Затем намазываем массу на гренки и даем им немного постоять в прохладном месте. По прошествии 15-20 минут вкусная и интересная закуска готова. Бутерброды можно украсить петрушкой и ломтиком лимона, что придаст им особенно пикантный вкус.
Кстати, хозяйкам к новому году Кролика пригодятся также рецепты вегетарианских блюд. Например, рис с овощами, картофель, тушеный с грибами, или лобио (блюдо из фасоли с томатом) – все это не содержит мяса, но очень вкусно. По возможности попробуйте запечь на гриле овощи: баклажаны, сладкий перец, помидоры. После такого приготовления они станут сладкими и сочными, а также замечательно будут сочетаться с запеченным гусем или рыбой.
В принципе, новогодние рецепты очень разнообразны. Нужно лишь помнить о том, что на праздничном столе для встречи года Кролика должно быть много зелени, свежих фруктов и овощей. Можно по всему дому расставить блюда с яблоками и морковкой – это обязательно придется по вкусу Кролику.