Секреты шампанского

Шампанское – один из символов новогоднего стола. Новогоднюю ночь без звона бокалов большинству наших соотечественников трудно даже представить. Несмотря на огромную многолетнюю популярность этого напитка, далеко не всем из нас известны все секреты шампанского. Попробуем раскрыть некоторые из них.

Начнем с ответа на вопрос, что вообще можно считать шампанским. Благодаря усилиям французских производителей сейчас шампанским может по праву называться только продукт, изготовленный в провинции Шампань. Все остальные подобные напитки могут именоваться только игристыми винами (если они выпущены в России), sect (в Австрии), cava (в Испании), spumante (в Италии) или cremant (в других французских провинциях).

Теперь разберемся с технологией производства шампанского. Оно может изготавливаться двумя способами. Первый заключается в шампанизации вина в бутылке, когда выдержка составляет более года. Второй способ называется акротофорным: при нем шампанизация проходит беспрерывно в больших резервуарах. Помимо этих методов, вино может быть искусственно насыщено углекислым газом. Такое вино носит название искристого.

Пробка шампанского – еще один важный показатель при выборе вина. Среди специалистов преобладает мнение, что только корковая пробка способна сохранить качество хорошего напитка. Ведь это полностью натуральное изделие, с пористой структурой и высокой эластичностью, повторить которую в промышленных условиях невозможно. Настоящие корковые пробки производятся из дубов, растущих в Португалии. Бюджетным вариантом являются пробки из пластика. Производятся они из пищевого полиэтилена, и ими не рекомендуется закупоривать бутылки, которые будут храниться более полугода. При более длительном сроке хранения шампанское может приобрести пластмассовый привкус.

Другие секреты шампанского связаны с тем, как правильно его хранить и охлаждать. Вино, закупоренное корковой пробкой, лучше всего сохранится в горизонтальном положении при комнатной температуре. Постоянно держать шампанское в холодильнике не рекомендуется. Оптимальной температурой для этого напитка считается 7-9 градусов. Чтобы ее достичь, можно на время поставить бутылку в холодильник, но лучше использовать ведро со льдом. Категорически не рекомендуется производить охлаждение в морозильной камере.

Поделится

Правила рекрутинга по знаку Зодиака

Какой работодатель не мечтает о мегаталантливом  сотруднике, готовом свернуть горы, не требуя при этом баснословной зарплаты? Но, как правило, такие уникумы отличаются сверхкапризностью и пренебрежительным отношением к любым правилам. Однако и с ними можно найти общий язык.

Как отдыхают знаки Зодиака?

Долгожданный отдых после рабочей недели! Пляж, прогулка по городу или гамак на даче? Посмотрим, как любят отдыхать знаки Зодиака. Увлекательный тур Лев предпочитает отдыхать с размахом и шиком.

Простой путь к успеху доступен каждому

Неплохо узнать прогноз погоды, прежде чем начинать молиться о дожде. Марк Твен Часто, оказавшись перед нелегким жизненным выбором,  когда собственного опыта и знаний не хватает для принятия верного решения, когда на вопросы «куда двигаться дальше?» и «как нужно поступить?» нет определенного ответа, человек волей-неволей вопрошает к мистическому знанию, к различным методам, призванным разгадать скрытые механизмы, управляющие событиями,  и по возможности поставить их на службу собственного блага Все мы не раз слышали о спиритизме, рунах, гадании на картах и линиях на ладони, все мы хоть раз пытались разгадать узоры на кофейной гуще, читали гороскопы и с интересом поглядывали на очередное объявление о магических услугах великого колдуна-шамана-экстрасенса, - а вдруг, правда? Так стоит ли принимать во внимание предостережения гадалок и звезд и корректировать свои планы? Красивая история любви, отличная игра актеров, шикарные костюмы – для Вас! Смотрите динамичное продолжение полюбившегося телеромана «Великолепный век» 4 сезон.

Подарки на все случаи жизни по Зодиаку

Лев любит престижные подарки, а Телец предпочитает практичность. Но чем же порадовать остальных? Овен.